Albóndigas "hundidas"

Enjuague las patatas ralladas en agua fría; escurrir bien.

Combine las patatas, los huevos, la sal, las migas y suficiente harina para hacer una masa firme.

Con una cuchara mojada, coloque cucharadas de masa en el agua hirviendo con sal.

Cocine hasta que las bolas de masa floten hacia la superficie. Servir con cerdo asado.

Use grasa de cerdo y cebollas doradas, picadas o picadas sobre las albóndigas.