Name: Джамбалайя с креветками, колбасой и рыбой
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 cup масло; 10 ounces колбаса андуй, разрезанная вдоль пополам и нарезанная полумесяцами толщиной 1/4 дюйма.; 1 cup нарезанный кубиками лук; 1 cup нарезанный кубиками сельдерей; 1 cup нарезанный кубиками зеленый болгарский перец; 1 1/2 teaspoons измельченный чеснок; 1 (6 ounce) can томатная паста; 1 (14.5 ounce) can нарезанные кубиками помидоры; 2 teaspoons Вустерширский соус (например, Lea & Perrins®); 1 1/2 teaspoons Приправа Каджун (например, Тони Чашера) или по вкусу.; 1/2 teaspoon молотый черный перец; 4 cups куриный бульон с низким содержанием натрия; 2 cups среднезернистый рис; 3/4 pound креветки, очищенные и очищенные; 3/4 pound филе трески, нарезанное кусками толщиной 1 1/2 дюйма (по желанию); соль по вкусу; 1/3 cup нарезанная свежая петрушка

Джамбалайя с креветками, колбасой и рыбой

⏱️ Готово за 1h 40m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 1h 10m 👥 6 порции 👁️ 18 просмотров

Провел большое исследование джамбалайи, рассмотрел ряд рецептов и пришел к следующему. Я люблю белую рыбу и, хотя это и не традиционно, добавила в это блюдо кусочки филе трески. Вам нужно добавить креветки и рыбу в блюдо примерно за 10 минут, чтобы оно не пережарилось. Готовьте без крышки, если она жидкая, и под крышкой, если нет, в течение последних 10 минут. Наконец, постарайтесь найти колбасу андуй, если это возможно. В этом вся разница.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном на средне-сильном огне.

Обжарьте колбасу андуй в топленом масле до тех пор, пока она полностью не подрумянится, около 5 минут.

Шумовкой выложите колбасу на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Обжарьте и перемешайте лук, сельдерей и зеленый болгарский перец в оставшемся в кастрюле сливочном масле, пока лук не станет полупрозрачным, 5–10 минут.

Добавьте чеснок в луковую смесь; варить и перемешивать в течение 1 минуты.

Вмешайте томатную пасту в овощную смесь; варите и помешивайте еще 3–5 минут.

Верните колбасу андуй в кастрюлю вместе с нарезанными кубиками помидорами, вустерширским соусом, приправой Каджун и черным перцем; перемешайте.

Залейте куриным бульоном колбасную смесь; довести до кипения.

Вмешайте рис в смесь, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до средне-слабого и готовьте, не мешая, пока рис не станет мягким, 25–30 минут.

Добавьте креветки и треску в рисовую смесь.

Увеличьте огонь до среднего и варите, пока смесь не закипит; снова уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте без крышки еще 10 минут, время от времени помешивая.

Посолите и добавьте петрушку в джамбалайю и подавайте.

💬 Комментарии