Name: Garnelen-, Wurst- und Fisch-Jambalaya
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 1/4 cup Butter; 10 ounces Andouillewurst, der Länge nach halbieren und in 1/4-Zoll-Halbmonde schneiden; 1 cup gewürfelte Zwiebel; 1 cup gewürfelter Sellerie; 1 cup gewürfelte grüne Paprika; 1 1/2 teaspoons gehackter Knoblauch; 1 (6 ounce) can Tomatenmark; 1 (14.5 ounce) can gewürfelte Tomaten; 2 teaspoons Worcestershire-Sauce (z. B. Lea & Perrins®); 1 1/2 teaspoons Cajun-Gewürz (z. B. Tony Chachere) oder nach Geschmack; 1/2 teaspoon gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 cups natriumarme Hühnerbrühe; 2 cups mittelkörniger Reis; 3/4 pound Garnelen, geschält und entdarmt; 3/4 pound Kabeljaufilets, in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten (optional); Salz nach Geschmack; 1/3 cup gehackte frische Petersilie

Garnelen-, Wurst- und Fisch-Jambalaya

⏱️ Fertig in 1h 40m 🥄 Vorbereitung 30 min 🔥 Kochzeit 1h 10m 👥 6 Portionen 👁️ 18 Aufrufe

Ich habe viel über Jambalaya recherchiert, eine Reihe von Rezepten durchgesehen und bin auf das Folgende gekommen. Ich mag Weißfisch und habe diesem Gericht, auch wenn es nicht traditionell ist, Stücke Kabeljaufilet hinzugefügt. Geben Sie die Garnelen und den Fisch etwa 10 Minuten vor dem Garen in das Gericht, damit es nicht zu lange kocht. Während der letzten 10 Minuten offen kochen, wenn es suppig ist, und abgedeckt, wenn nicht. Versuchen Sie schließlich, wenn möglich, Andouillewurst zu finden. Es macht den Unterschied.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Butter in einem Topf mit starkem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.

Andouillewurst in der geschmolzenen Butter ca. 5 Minuten kochen, bis sie vollständig gebräunt ist.

Die Wurst mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen.

Zwiebel, Sellerie und grüne Paprika in der im Topf verbliebenen Butter kochen und rühren, bis die Zwiebel glasig wird (5 bis 10 Minuten).

Knoblauch in die Zwiebelmischung einrühren; kochen und 1 Minute lang verrühren.

Tomatenmark durch die Gemüsemischung rühren; kochen und weitere 3 bis 5 Minuten rühren.

Geben Sie die Andouille-Wurst zusammen mit gewürfelten Tomaten, Worcestershire-Sauce, Cajun-Gewürz und schwarzem Pfeffer in den Topf. Zum Kombinieren umrühren.

Hühnerbrühe über die Wurstmischung gießen; zum Kochen bringen.

Reis in die Mischung einrühren, den Topf abdecken, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und ungestört 25 bis 30 Minuten kochen lassen, bis der Reis weich ist.

Garnelen und Kabeljau zur Reismischung geben.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie, bis die Mischung kocht; Reduzieren Sie die Hitze erneut auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es ohne Deckel weitere 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Mit Salz würzen und zum Servieren Petersilie unter die Jambalaya heben.

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