Garnelen-Pad Thai

In einer mittelgroßen Schüssel die Nudeln 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen; Abfluss.

Nudeln mit heißem Wasser bedecken und 15 Minuten einweichen; Abfluss.

Mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

Öl in einem Wok oder einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist, etwa 5 Minuten.

Garnelen hinzufügen und kochen, bis sie rosa sind.

Ketchup, Fischsauce, Zucker, Zitronensaft und Essig einrühren.

Gießen Sie das geschlagene Ei hinein und kochen Sie es ohne Rühren, bis das Ei teilweise fest ist.

Fügen Sie abgetropfte Nudeln, 1/4 Pfund Sojasprossen und 1/2 Tasse Erdnüsse hinzu.

Während des Kochens mischen, bis die Nudeln weich sind.