Fettuccine de camarones, pollo y verduras

Cocine la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente; escurrir y mezclar ligeramente con 1 cucharada de aceite de oliva y mantener caliente. Cortar el calabacín, el pimiento morrón, las zanahorias y las cebolletas en juliana.

Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande. Saltee el ajo ligeramente; agregue el calabacín, el pimiento morrón, las zanahorias y las cebollas verdes.

Cocine, revolviendo, hasta que esté tierno y crujiente.

Agrega las tiras de pollo; cocine, revolviendo, hasta que esté opaco (aproximadamente 3 minutos).

Agrega los camarones; cocine, revolviendo, hasta que esté opaco (aproximadamente de 1 a 2 minutos).

Agregue el vino, las hojuelas de pimiento picante, la ralladura de lima y el cilantro.

Llevar a ebullición rápidamente; vierta sobre la pasta cocida en un tazón para servir.

Mezcle para combinar.

Adorne con perejil fresco picado.

Rinde de 4 a 5 porciones.

También se puede servir sobre arroz.