Galettes de saumon aux pommes de terre râpées

Pressez autant de liquide que possible des pommes de terre et placez-les dans un grand bol.

Battez les œufs avec le sel, le poivre et l'assaisonnement italien et mélangez avec les pommes de terre.

Incorporer le saumon, les oignons verts, les câpres, le poivron rouge, les piments bananes, les champignons et la chapelure.

Former environ 12 galettes d’environ 3/4 de pouce d’épaisseur.

Chauffer 1/4 de pouce d'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif.

Faites frire les galettes pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Égoutter rapidement sur du papier absorbant avant de servir.

Essayez de faire frire toutes les galettes en même temps, sinon le mélange deviendra ferme.