Sopa de almejas de Shirley Mckenzie

Saltee el tocino hasta que esté crujiente en una tetera.

Retirar y reservar para el siguiente paso.

Agrega la cebolla a la grasa en la tetera; saltee hasta que esté suave. Agrega las patatas, la sal y el jugo de almejas.

Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Agregue las almejas, los tomates, el tomillo y el tocino cocido.

Cocine a fuego lento 15 minutos más.

Puedes usar almejas frescas en lugar de enlatadas, pero asegúrate de molerlas y aún exprimir la botella de jugo de almejas.