Schweinbraten (cerdo asado)

Espolvoree la carne de cerdo con sal de cebolla, mejorana y pimienta.

Asegure en saliva; inserte el termómetro.

Ajuste el asador a unas 8 pulgadas de la fuente de calor, colocando un molde de aluminio debajo de la carne de cerdo para recoger la grasa.

Ase durante 15 minutos o hornee sin tapar sobre una rejilla a 350° hasta que el termómetro registre 170° a 185° según el gusto familiar.

Espere de 35 a 40 minutos por libra para asar.

Poco antes de servir, combine en una sartén el chucrut, las manzanas en rodajas finas, la sidra y la mantequilla. Tape y cocine a fuego lento durante 5 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.

Adorne con rodajas de manzana adicionales y perejil.

Servir con carne de cerdo.