Tarta de queso con caramelo salado

1) Triture las galletas y los pretzels en un procesador de alimentos y mezcle las galletas con la mantequilla derretida. Extiéndalo en el fondo de un molde desmontable de 8″/20 cm de profundidad y presione firmemente. ¡Deja reposar en el frigorífico mientras haces el resto!

2) Usando una batidora eléctrica, uso mi KitchenAid con el accesorio para batir, bata el queso crema, la vainilla y el azúcar glas hasta que quede suave y luego agrego el caramelo y vuelvo a batir hasta que quede suave y sin grumos; esto podría tomar un par de minutos, ¡lo bata a media velocidad para que no sea demasiado rápido ni lento!

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4) Retire el pastel de queso del molde con cuidado y decore el pastel de queso. ¡Rocié un poco del caramelo sobrante y luego algunas palomitas de caramelo y más pretzels!