Bolos de Salmão da Melt® Buttery Spread

Combine 4 xícaras de água, vinho e 2 colheres de sopa. e 1 colher de sopa. sal em uma frigideira de 10 ".

Deixe ferver em fogo alto.

Adicione a pele do salmão voltada para baixo, desligue o fogo, tampe e deixe o salmão cozinhar delicadamente no líquido quente por 10 minutos.

Usando uma espátula de metal, transfira o salmão para um prato com a pele voltada para cima e deixe esfriar. (O salmão ainda deve estar malpassado no meio.) Retire e descarte a pele do salmão.

Quebre o salmão em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela grande.

Adicione o Old Bay restante e o sal junto com a farinha de rosca, Melt®, cebolinha, cebola, ovos e suco de limão.

Mexa os ingredientes até incorporar e leve à geladeira por meia hora.

Coloque um pouco da mistura de salmão em um copo medidor de 1/3 xícara e embale-o delicadamente com as mãos.

Desenforme e pressione suavemente com a mão para formar um hambúrguer de 5 cm de largura; transfira o hambúrguer para uma assadeira forrada com papel manteiga.

Repita para fazer 12 hambúrgueres.

Leve os hambúrgueres à geladeira por pelo menos 1 hora ou durante a noite.

Adicione óleo a uma frigideira de ferro fundido de 12 “até atingir uma profundidade de 1/2”.

Aqueça em fogo médio-alto até que o óleo registre 325 graus em um termômetro de fritura.

Usando uma espátula de metal, transfira delicadamente metade dos hambúrgueres para a frigideira e cozinhe, virando uma vez com a espátula, até dourar, cerca de 5 minutos.

Transfira os bolos para um prato forrado com papel toalha e repita com os hambúrgueres restantes.