मेल्ट® बटरी स्प्रेड द्वारा सैल्मन केक

4 कप पानी, वाइन, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। , और 1 बड़ा चम्मच। 10'' की कड़ाही में नमक।

उच्च ताप पर उबालें।

सैल्मन के छिलके को नीचे की तरफ डालें, आंच बंद कर दें, ढक दें और सैल्मन को 10 मिनट के लिए गर्म तरल में धीरे से पकने दें।

एक धातु स्पैटुला का उपयोग करके, सैल्मन को त्वचा की तरफ से एक प्लेट में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें। (सैल्मन अभी भी बीच में दुर्लभ होना चाहिए।) सैल्मन त्वचा को छीलें और हटा दें।

सैल्मन को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें।

बची हुई ओल्ड बे और नमक के साथ ब्रेड क्रम्ब्स, मेल्ट®, स्कैलियन, प्याज, अंडे और नींबू का रस मिलाएं।

सामग्री को पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाएँ और 1/2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

1/3-कप मापने वाले कप में थोड़ा सैल्मन मिश्रण डालें और इसे धीरे से अपने हाथों से पैक करें।

2" चौड़ी पैटी बनाने के लिए अपने हाथ से धीरे से दबाएं और खोलें; पैटी को चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

12 पैटीज़ बनाने के लिए दोहराएँ।

पैटीज़ को कम से कम 1 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

एक 12" कच्चे लोहे के तवे में तेल डालें जब तक कि यह 1/2" की गहराई तक न पहुंच जाए।

डीप-फ्राई थर्मामीटर पर तेल 325 डिग्री दर्ज होने तक मध्यम-उच्च गर्मी पर गर्म करें।

धातु के स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से आधी पैटी को कड़ाही में डालें और स्पैटुला से एक बार पलटते हुए, सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

केक को कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट में रखें और बची हुई पैटीज़ के साथ दोहराएँ।