Curry de cordeiro grelhado jamaicano rústico

Monte os ingredientes: cordeiro, água, louro, manteiga, pimenta preta, tomate, cominho.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o cordeiro e cozinhe até ficar grelhado.

Junte os aromáticos e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores jamaicanos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais jamaicanos, como pão, arroz ou ervas frescas.