Pastel de ron y pasas

Escurre la piña, exprimiendo 1 1/4 tazas de jugo de piña para hacer el pastel.

Crema de azúcar y mantequilla; bata los huevos y la vainilla.

Combine la harina, el polvo para hornear, la soda, la pimienta de Jamaica y la sal.

Incorpora la mezcla de harina en tercios alternativamente con el jugo de piña reservado y el ron.

Agregue la piña, las pasas y las nueces.

Vierta en un molde Bundt bien engrasado a 350° durante 55 minutos.