ルーラデン（ビーフロール）

肉を薄く、ほぼ2倍の大きさになるまでたたきます。塩とコショウを振りかけます。小さなフライパンでベーコンと玉ねぎを炒め、崩します。肉の片面に少量のマスタードを置きます。スプーン一杯のベーコンと玉ねぎを上に乗せます。肉のスライスを丸めて紐で結ぶか、つまようじで固定します。肉のロールごとに小麦粉を軽くまぶします。

各ロールをフライパンで焼き色がつくまで回します。フライパンから余分な油を取り除きます。水、ブイヨン、トマトソースを加えます。肉巻きを覆うように水を加えます。肉が柔らかくなるまで1時間煮ます。麺の上にお召し上がりください。