رولادن (لفائف اللحم البقري)

ندق اللحم حتى يصبح رقيقاً ويتضاعف حجمه تقريباً. يرش بالملح والفلفل. يُحمر لحم الخنزير المقدد والبصل في مقلاة صغيرة، ثم يُفتت. ضعي كمية صغيرة من الخردل على جانب واحد من اللحم. قمة مع ملعقة من لحم الخنزير المقدد والبصل. لفي شرائح اللحم واربطيها بخيط أو ثبتيها بأعواد الأسنان. معطف طفيف بالدقيق كل لفة من اللحم.

حمري كل لفة في المقلاة، وقلبيها حتى تصبح بنية اللون. استنزاف الزيت الزائد من المقلاة. يضاف الماء والمرق وصلصة الطماطم. أضف الماء لتغطية لفائف اللحم. اطبخي لمدة ساعة حتى ينضج اللحم. يقدم على الشعرية.