Rollen

Ofen auf 425° vorheizen.

Brühmilch.

Zucker, Butter und Salz hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Hefe über Wasser streuen. Zur Milchmischung hinzufügen, wenn die Milch lauwarm abgekühlt ist.

Ei unterrühren.

Mehl sieben.

Einen Teil des Mehls einrühren und den Rest unterkneten.

Bei Bedarf mehr Mehl verwenden, um einen Teig zu formen, der sich gut verarbeiten lässt.

In eine gefettete Schüssel geben; Die Oberfläche mit zerlassener Butter bestreichen.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Ausstanzen und etwa Zentimeter dick ausrollen; Mit einem bemehlten Keksausstecher in Runden schneiden.

Mit zerlassener Butter bestreichen; umklappen und nochmals mit Butter bestreichen.

Nochmals an einem warmen Ort ca. 35 Minuten gehen lassen, bis es hell ist.

Im vorgeheizten Ofen bei 425° etwa 20 Minuten backen oder bis es leicht gebräunt ist.