Déployer des cookies

Préchauffer le four à 400°.

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre au batteur électrique. Incorporer l'œuf et la vanille.

Ajouter la levure chimique et la farine, une tasse à la fois, en mélangeant après chaque ajout. La pâte sera très ferme. Incorporer la dernière farine à la main. Ne pas mettre au réfrigérateur. Divisez la pâte en 2 boules.

Sur une surface farinée, roulez chaque boule en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre et 1/8 de pouce d'épaisseur. Utilisez un cutter comme guide. La pâte ne doit être que légèrement plus fine que le couteau.

Tremper l'emporte-pièce dans la farine avant chaque utilisation.

Cuire au four sur une plaque non graissée sur la grille supérieure jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, 6 à 7 minutes.