desplegar galletas

Precalienta el horno a 400°.

En un bol grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica. Batir el huevo y la vainilla.

Agregue el polvo para hornear y la harina, una taza a la vez, mezclando después de cada adición. La masa quedará muy dura. Licue la última harina a mano. No meter en el frigorífico. Divida la masa en 2 bolas.

Sobre una superficie enharinada, haga rodar cada bola en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro y 1/8 de pulgada de grosor. Utilice un cortador como guía. La masa debe quedar sólo un poco más fina que el cortador.

Sumerja el cortador en harina antes de cada uso.

Hornee en una bandeja sin engrasar sobre la rejilla superior hasta que esté ligeramente dorado, de 6 a 7 minutos.