रॉक केक

ओवन को 180C/350F/गैस 4 पर पहले से गरम करें और बेकिंग ट्रे पर बेकिंग चर्मपत्र बिछा दें।

एक कटोरे में आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं और इसमें घिसा हुआ मक्खन मिलाएं जब तक कि मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न दिखने लगे, फिर इसमें सूखे फल मिलाएं।

एक साफ कटोरे में, अंडे और दूध को वेनिला अर्क के साथ फेंटें।

सूखी सामग्री में अंडे का मिश्रण मिलाएं और चम्मच से तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा, गांठदार आटा न बन जाए। यदि आपको मिश्रण को एक साथ चिपकाने के लिए वास्तव में इसकी आवश्यकता है तो एक चम्मच और दूध मिलाएं।

तैयार बेकिंग ट्रे पर मिश्रण के गोल्फबॉल आकार के चम्मच रखें। उनके बीच जगह छोड़ें क्योंकि बेकिंग के दौरान वे चपटे हो जाएंगे और फैलकर अपने आकार को दोगुना कर लेंगे।

सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और फिर उन्हें ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।