Bolos de pedra

Pré-aqueça o forno a 180C/350F/Gás 4 e forre uma assadeira com papel manteiga.

Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento e passe a manteiga em cubos até obter uma mistura semelhante a pão ralado, depois misture os frutos secos.

Em uma tigela limpa, bata o ovo e o leite junto com o extrato de baunilha.

Adicione a mistura de ovos aos ingredientes secos e mexa com uma colher até formar uma massa espessa e grumosa. Adicione mais uma colher de chá de leite se realmente precisar para fazer a mistura grudar.

Coloque colheres da mistura do tamanho de bolas de golfe na assadeira preparada. Deixe espaço entre eles, pois eles ficarão achatados e se espalharão para dobrar de tamanho durante o cozimento.

Asse por 15-20 minutos, até dourar. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e depois vire sobre uma gradinha para esfriar.