烤鸡汤

烤鸡汤

⏱️ 4h 10m 即可完成 🥄 准备 25 min 🔥 烹饪 3h 45m 👥 4 人份 👁️ 11 次浏览

首先烤鸡肉，然后用所有的黑肉来强化肉汤，开始制作美味的鸡汤。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#汤 #烤制
👨‍🍳 做法

将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。

将鸡肉、洋葱和芹菜放入荷兰烤箱中。

在鸡肉顶部撒上盐。

将鸡肉不加盖地放入预热的烤箱中烤，直至鸡肉内部不再呈粉红色、皮肤变成棕色，并将即时读数温度计插入大腿最厚的部分，读数为 160 华氏度（70 摄氏度），烤 45 分钟到 1 小时。

将鸡肉转移到盘子上，直到冷却到可以处理为止。

冷却后，将骨头上的肉挑出来；将鸡胸肉放在碗中以备其他用途。

用保鲜膜盖住胸肉碗并冷藏。

丢弃鸡皮。

从荷兰烤箱中取出鸡油，将棕色的味道留在荷兰烤箱的底部。 （如果需要，请参阅保留滴水的注释。）将荷兰烤箱置于中高火上。

将鸡骨头和鸡腿和大腿上的黑肉放回锅中。

加入蒜瓣、番茄酱和冷水。

煮沸，用勺子刮起并溶解荷兰烤箱底部的棕色香料碎片。

将火调至小火，煮 3 小时，如果需要，可添加更多的水以保持相同的水位。

当肉汤煮沸时，偶尔撇去并丢弃上升到表面的任何泡沫。

取出并丢弃骨头、肉和蔬菜。

通过细网筛过滤肉汤以供食用或在食谱中使用。

🍷 完美搭配

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🥗 配菜

🥂 饮品

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