Dinde rôtie farcie au riz sauvage

Préchauffer le four à 325°

Retirer les abats de la dinde ; réserver pour la sauce

Laver et sécher la dinde à l'intérieur et à l'extérieur

Laver et égoutter le riz sauvage

Cuire et remuer le céleri et les oignons avec le beurre dans une grande casserole jusqu'à tendreté, environ 5 minutes

Incorporer les champignons et le poivron vert, cuire et remuer 3 minutes

Incorporer le riz, ajouter 2 boîtes de bouillon de poulet et le reste des ingrédients, sauf l'œuf.

Porter à ébullition, réduire le feu et couvrir

Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé, une heure ou plus

Retirer du feu et laisser reposer à couvert environ 20 minutes, incorporer l'œuf

Verser la farce dans la cavité du cou, ramener la peau du cou et fixer avec une épingle à volaille.

Verser la farce dans la cavité corporelle, ne pas emballer

La plupart des dindes ont une bande de peau ou de métal pour passer les pattes.

Placer la dinde dans le rôtissoire et rôtir selon les instructions sur l'emballage pour les livres de dinde.

Le thermomètre doit enregistrer 195° s’il est utilisé

Lorsque la dinde est cuite, retirez-la de la poêle et utilisez le jus de cuisson pour faire la sauce.

Laisser reposer 20 minutes avant de découper.