Panquecas De Ricota

No liquidificador, misture a ricota, os ovos, o óleo para salada, a farinha, o açúcar e o sal.

Cubra e misture até ficar homogêneo; empurre os ingredientes das laterais do liquidificador ou processador de alimentos com uma espátula de borracha.

Despeje a massa em rodelas de cerca de 7 cm em uma frigideira levemente untada ou em uma frigideira larga em fogo médio-baixo.

Vire os bolos com uma espátula quando formar bolhas na superfície.

Quando dourar levemente dos dois lados, retire da panela.

Mantenha aquecido até que todos estejam cozidos.

Para preparar antecipadamente, esfrie as panquecas ou uma gradinha e, para reaquecer, coloque em uma única camada sobre uma assadeira.

Cubra e leve ao forno por 5 minutos a 375°. Sirva com frutas e açúcar de confeiteiro.