Rouleaux de réfrigérateur

Mélangez l'eau et la levure et laissez reposer pendant que vous chauffez le lait presque à ébullition, puis ajoutez le sucre, le beurre, la purée de pommes de terre et le sel.

Laisser refroidir légèrement avant d'ajouter le mélange de levure et 2 œufs non battus. Ajouter la farine, 1 tasse à la fois.

Bien mélanger.

Mettre dans un bol beurré, couvrir et placer au réfrigérateur toute la nuit ou au moins 2 heures. Au moment de cuire, utilisez uniquement la quantité souhaitée ou vous pouvez tout cuire (le mélange se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine).

Façonner en rouleaux de la taille désirée.

Placer dans un plat allant au four beurré.

Laisser lever jusqu'à doubler de volume.

Cuire au four à 350° jusqu'à coloration dorée, 9 à 10 minutes.

Donne 2 à 3 douzaines. Servir chaud.