Rolos de geladeira

Despeje água morna em uma tigela grande (primeiro enxágue em água bem quente).

Se possível, verifique a temperatura com termômetro.

A água deve estar morna, não quente (teste na parte inferior do pulso). Polvilhe o fermento sobre a água.

Adicione açúcar e sal; mexa para dissolver completamente.

Adicione o ovo, a manteiga amolecida e 3 xícaras de farinha com uma colher de pau ou batedeira em velocidade média; bata bem forte por 2 minutos ou até ficar homogêneo.

Aos poucos, adicione 1 xícara de farinha, batendo forte após cada adição.

Usando as mãos, misture as 2 xícaras restantes de farinha na massa, trabalhando a massa com as mãos até ficar lisa e elástica.

Pincele o topo da massa com manteiga derretida; cubra com uma toalha úmida de espessura dupla.

Deixe crescer na geladeira por pelo menos 2 horas ou até dobrar de volume.

Perfure a massa e leve à geladeira, se não estiver cozinhando na hora.

Pode ser guardado 1 ou 3 dias e depois cozido.