سمك النهاش الأحمر مع الصلصة الأثينية

يُمزج الفلفل الأخضر والطماطم والبصل وزيت الزيتون والزيتون وعصير الليمون والبصل الأخضر والكبر والثوم والسكر والملح والفلفل في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية.

يقلى حتى تذبل جميع المكونات قليلاً، لمدة 5 إلى 10 دقائق.

يرفع عن النار ويحافظ على الدفء.

سخني زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة.

أضف شرائح النهاش إلى الزيت الساخن.

رشي التوابل اليونانية على الوجه واطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق.

اقلب السمك واطهيه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

أعد السمك إلى الجانب الأصلي وأكمل الطهي حتى يصبح السمك طريًا ويتقشر بسهولة باستخدام الشوكة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخرى.

تُسكب الصلصة الأثينية الساخنة فوق السمك قبل التقديم مباشرةً.

رشي حوالي 2 أونصة من جبنة الفيتا وملعقة كبيرة من البقدونس على كل حصة.