Red Snapper mit Athener Sauce

Grüne Paprika, Tomate, Zwiebel, Olivenöl, Oliven, Zitronensaft, Frühlingszwiebel, Kapern, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vermischen.

5 bis 10 Minuten anbraten, bis alle Zutaten leicht zusammengefallen sind.

Vom Herd nehmen und warm halten.

Olivenöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schnapperfilets in das heiße Öl geben.

Streuen Sie griechische Gewürze darüber und kochen Sie es 2 bis 3 Minuten lang.

Den Fisch umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2 Minuten braten.

Drehen Sie den Fisch wieder auf die ursprüngliche Seite und kochen Sie ihn mit einer Gabel weitere 1 bis 2 Minuten lang, bis er zart ist und sich leicht zerteilen lässt.

Kurz vor dem Servieren den Fisch mit noch heißer Athener Soße übergießen.

Streuen Sie etwa 2 Unzen Feta-Käse und 1 Esslöffel Petersilie über jede Portion.