Lasagne aux haricots rouges

Cuire l'oignon, la carotte et l'ail dans l'huile.

Ajouter les tomates non égouttées, les haricots, le persil, le sucre, l'origan, le basilic et le sel.

Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter le mélange de haricots légèrement écrasé avec les champignons et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.

Mélanger l'œuf avec la moitié des 3 fromages.

Étalez 1/2 tasse du mélange de haricots dans un plat de 10 x 6 x 2 pouces.

Disposez deux nouilles dessus.

Tartiner avec 1/3 du mélange de fromage, puis avec 1/3 du mélange de haricots.

Répétez les couches deux fois. Cuire à couvert au four à 375° 40 minutes.

Garnir du reste du fromage et cuire au four 5 minutes.

Donne 6 portions.