Lasaña de frijoles rojos

Cocine la cebolla, la zanahoria y el ajo en aceite.

Agrega los tomates sin escurrir, los frijoles, el perejil, el azúcar, el orégano, la albahaca y la sal.

Llevar a ebullición. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Agregue la mezcla de frijoles ligeramente triturada con champiñones y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.

Combina el huevo con la mitad de los 3 quesos.

Extienda 1/2 taza de la mezcla de frijoles en un plato de 10 x 6 x 2 pulgadas.

Coloca dos fideos encima.

Unte con 1/3 de la mezcla de queso y luego con 1/3 de la mezcla de frijoles.

Repita las capas dos veces. Hornee tapado en horno a 375° durante 40 minutos.

Cubra con el queso restante y hornee por 5 minutos.

Rinde 6 porciones.