Farce au pain et aux raisins
La farce au pain et aux raisins est un dîner moyennement facile. Fait avec 2 gros oignons, 4 c. beurre, 2 jus d'oranges, 1/4 c. piment de la Jamaïque moulu et 1 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et le céleri dans le beurre pendant 3 minutes.
Incorporer les noix.
Cuire 2 minutes et réserver.
Râpez 4 cuillères à café de zeste d'orange.
Pressez les oranges pour obtenir 2 tasses de jus d'orange ou ajoutez suffisamment d'eau pour obtenir 1 1/2 tasse.
Incorporer le zeste d'orange, le basilic, le piment de la Jamaïque, le poivre et le sel au mélange de noix. Placer la chapelure dans un grand bol.
Ajouter le jus et le mélange de légumes. Remuer pour mélanger.
Utilisez 4 à 5 tasses pour farcir une dinde de 8 à 10 livres.
Faire des boules (1/4 tasse) du reste du mélange.
Cuire au four à 350° pendant 20 minutes.
Utiliser comme apéritif.
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