Pastel de pan elevado

Precalentar el horno

350° (325° si se utilizan recipientes de vidrio).

Mezclar la levadura en agua tibia.

Harina para hacer una mezcla fina y minutos o hasta que la mezcla comience a ponerse ligera y espumosa.

Batir la mantequilla; agregue el azúcar y bata gradualmente hasta que quede esponjoso.

Reserva 1/8 de taza de harina. Mezcle el resto de la harina, el polvo para hornear, las especias y la sal. Agregue la mezcla de mantequilla alternativamente con la leche, los ingredientes iniciales y finales. a la mezcla de levadura.

Drene las pasas en 1/8 de taza de harina y revuélvalas con la masa, que debe quedar como una crema batida espesa; si está demasiado espesa, agregue un poco de leche. Extienda la masa en moldes para pan engrasados ​​​​y enharinados (dos). unos 50 minutos o dorados.

Retirar de los moldes después de 10 minutos. Dejar enfriar sobre rejillas.