Estofado de conejo
El estofado de conejo es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 conejo (5 lb), partes iguales de agua y vinagre, harina, grasa de tocino o mantequilla y sal al gusto, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
Desarticular el conejo.
Tapar y dejar en remojo durante la noche en partes iguales de agua y vinagre. Escurrir bien, luego pasar por harina y freír el conejo en grasa de tocino caliente o mantequilla.
Coloca el conejo en una cazuela o sartén. A 1/3 taza de grasa, agregue 4 cucharadas de harina, revolviendo hasta que burbujee.
Vierta 2 tazas de agua y cocine hasta que la mezcla espese. Sal al gusto, luego vierte 1 taza de gelatina roja agria y 1 cucharada de especias para encurtir mezcladas. Vierte esta mezcla de salsa sobre el conejo. Si es necesario, agregue más agua.
La carne debe quedar cubierta. Cierre bien la cazuela y cocine durante 1 hora o más. Sirva con fideos o arroz integral.
🍷 Maridajes Perfectos
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