Hamburguesas de pizza de quinua

Precaliente el horno a 400 °F (200 °C).

En un tazón grande agrega la quinua, los frijoles, el tomate, la pasta y los condimentos. Con un machacador de patatas, triture los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

Toma un cuarto de la mezcla de quinua y frijoles y dale forma de hamburguesa con las manos. Repita con la mezcla restante para crear cuatro hamburguesas.

Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra con mozzarella y hornee durante 12-15 minutos.

Coloque las hamburguesas sobre panecillos y cubra con salsa de tomate, parmesano rallado y albahaca fresca.

¡Disfrutar!