Kürbissuppe
Kürbissuppe ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1/4 c. Butter oder Margarine, 1 c. gehackte Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, zerdrückt, 1 TL. Currypulver und 1/2 TL. Mit Salz liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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In einem großen Topf Butter schmelzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Currypulver, Salz, Koriander und roten Pfeffer hinzufügen. 1 Minute kochen.
Brühe hinzufügen.
Ohne Deckel 15 bis 20 Minuten leicht kochen lassen.
Kürbis halb und halb unterrühren. 5 Minuten kochen, aber nicht kochen.
In den Mixer geben und cremig mixen. Warm servieren. Dies kann einen Tag im Voraus zubereitet und wieder aufgewärmt werden.
Mit einem Klecks Sauerrahm und gehacktem Schnittlauch garnieren.
Für 4 Personen.
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