Kürbisrolle
Pumpkin Roll ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2/3 c. gekochter, pürierter Kürbis (oder Kürbis aus der Dose), 3 Eier, 1 c. Zucker, 3/4 c. Allzweckmehl und 1/2 TL. Mit Muskatnuss liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.
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Eier 5 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit schlagen.
Den Zucker nach und nach unterrühren.
Kürbis- und Zitronensaft unterrühren.
Mehl, Salz, Backpulver und Gewürze vermischen.
Mehlmischung unterheben.
In eine gefettete und bemehlte (oder mit Pam besprühte) Jelly-Roll-Pfanne gießen.
Gleichmäßig verteilen.
15 Minuten bei 375° backen.
Puderzucker auf ein weiches Handtuch streuen, Kuchen lockern und auf ein Handtuch stürzen.
Kuchen im Handtuch aufrollen.
Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Ausrollen und mit Füllung bestreichen.
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