Tarte à la citrouille

Dans un grand bol, mélanger la citrouille, le sucre, la cannelle, le gingembre, la muscade et 1/2 cuillère à café de sel.

Ajouter les œufs à la fourchette; incorporer légèrement les œufs au mélange de citrouille.

Ajouter le lait concentré et le lait; bien mélanger.

Placer une assiette à tarte de 9 pouces tapissée de pâte sur la grille du four; verser le mélange de citrouille.

Couvrir le bord de la tarte de papier d'aluminium.

Cuire au four à 375° pendant 25 minutes.

Retirer le papier d'aluminium; cuire au four encore 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré hors du centre en ressorte propre.

Cool. Couvrir et réfrigérer pour conserver.

Pour 8 personnes.