Пукала

Нарежьте мясо на небольшие кусочки и приправьте куркумой, солью, тмином, кориандром и имбирно-чесночной пастой.

Нагрейте горчичное масло до тех пор, пока оно не начнет мерцать, затем обжарьте мясо порциями, чтобы оно подрумянилось, а не парилось.

Уменьшите огонь и готовьте, пока кусочки не станут мягкими внутри и с хрустящими краями.

Перемешайте с перцем тимур, нарезанным перцем чили, кинзой и соком лайма.

Подавайте горячим с отварным рисом или острыми солеными огурцами, чтобы сбалансировать насыщенность блюда.