पुकला

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और हल्दी, नमक, जीरा, धनिया और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।

सरसों के तेल को चमकने तक गर्म करें, फिर मांस को बैचों में भूनें ताकि यह भाप के बजाय भूरा हो जाए।

आंच धीमी करें और तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े अंदर से कुरकुरे किनारों के साथ नरम न हो जाएं।

तिमुर काली मिर्च, कटी हुई मिर्च, सीताफल और नीबू के रस के साथ मिलाएं।

समृद्धि को संतुलित करने के लिए फेंटे हुए चावल या तीखे अचार के साथ गरमागरम परोसें।