Gâteau aux Pruneaux

Tamisez la farine une fois, mesurez, ajoutez le soda, le sel et les épices ; tamiser ensemble 3 fois.

Shortening crème ; ajouter le sucre, en battant progressivement et soigneusement après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Ajouter les œufs et les pruneaux et battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter la farine en alternance avec le lait, une petite quantité à la fois (environ 1/3 à la fois), en battant après chaque ajout.

Verser dans deux moules à gâteau graissés et farinés de 9 pouces.

Cuire au four à 375° pendant 40 minutes.

Glacer avec un glaçage bouilli ou un glaçage au moka.