Bretzel

Mélangez les 4 premiers ingrédients ensemble; annuler.

Dans un autre bol, mélangez la levure, l'eau tiède, le lait tiède et les jaunes d'œufs.

Mélangez le tout, sauf les blancs d'œufs, les raisins secs et la cassonade. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Étalez-la finement, comme une croûte à tarte.

Étaler sur la moitié de la pâte les blancs d'œufs battus en neige, la cassonade et les raisins secs.

Repliez-vous; pincer la pâte sur les bords.

Faites de petites fentes sur le dessus.

Cuire au four à 350° pendant environ 20 minutes.

Le sucre en poudre ou le glaçage sont facultatifs.