आलू का सूप

सब्जियों को पारदर्शी (भूरा नहीं!) होने तक भूनें।

सब्जियों के ऊपर तैयार बीफ शोरबा डालें।

1 तेज पत्ता, 2 से 3 दाने ऑलस्पाइस और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

नरम होने तक (लगभग 0.5 घंटा) मध्यम आंच पर पकाएं।

तरल को एक तरफ रखकर छान लें। (तेज पत्ता और ऑलस्पाइस हटा दें।)

सब्जियों की प्यूरी बनाएं और तरल के साथ मिलाएं जब तक कि इसमें क्रीम की स्थिरता न हो जाए (सभी का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है; आमतौर पर आवश्यकता से अधिक तरल होता है)।

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