Kartoffelbrötchen
Kartoffelbrötchen sind ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 1 kleinen Kartoffel, geschält und gewürfelt, 1 c. Wasser, 4 bis 4 1/2 c. Mehl, 1 Pck. Hefe und 1 1/4 c. Mit Milch liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
Kartoffeln in Wasser kochen, bis sie weich sind; Abgießen, pürieren und 1/2 Tasse abmessen.
In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl und Hefe vermischen.
In einem Topf Milch, Zucker, Backfett und Salz erhitzen, bis es warm ist (115° bis 120°).
Ständig umrühren, bis das Backfett schmilzt; Zusammen mit dem geschlagenen Ei und der Kartoffel zum Vorhergehenden hinzufügen.
1/2 Minute auf niedriger Stufe schlagen; Schüssel oft auskratzen.
3 Minuten auf höchster Stufe schlagen.
Dann mit einem Löffel so viel Mehl einrühren, dass ein weicher Teig entsteht.
Auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen; ca. 6 Minuten kneten, bis alles glatt und elastisch ist.
Kugel formen; Zurück in die gefettete Schüssel geben.
Abdeckung; eine Stunde gehen lassen.
Schlag nieder; Platz an Bord.
Abdeckung; 10 Minuten ruhen lassen.
Zu Rollen formen; In gefettete Pfannen legen.
Bis zum Doppelten aufgehen lassen.
Im auf 400 °C vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen.
Ergibt 2 Dutzend.
🍷 Perfekte Kombinationen
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