आलू-ब्रोकोली-पनीर सूप

एक बड़े स्टॉकपॉट में, चिकन शोरबा, चिकन बुउलॉन और ग्रेवी को एक साथ मिलाएं। मध्यम आँच पर एक साथ हिलाएँ जब तक कि ग्रेवी शोरबा में शामिल न हो जाए और बुउलॉन क्यूब्स घुल न जाएँ। आंच बढ़ा दें और मिश्रण को उबाल लें। आलू, प्याज के टुकड़े और काली मिर्च डालें। करीब 5 मिनट तक पकाएं और फिर इसमें ब्रोकली के टुकड़े डालें. जब तक आलू नरम न हो जाए तब तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाते रहें। आंच धीमी कर दें, लगभग 1 कप मिश्रण डुबोकर कटोरे में रखें।

थोड़ा ठंडा होने दें.

थोड़ा ठंडा होने पर उबले हुए दूध को कटोरे में डालें। (यह गर्म सूप के संपर्क में आने पर दूध को फटने से बचाता है।)

एक साथ हिलाएं और फिर बॉयलर में वापस डालें।

पनीर डालें. जब तक मिश्रण धीमी गति से उबल न जाए तब तक आंच बढ़ाएं, पनीर के पिघलने तक लगातार हिलाते रहें।