Name: Côtelettes de porc glacées au cidre de pomme
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 6 (6 ounce) côtelettes de porc désossées, coupe centrale; sel et poivre noir moulu au goût; 1 tablespoon huile végétale; 1 tablespoon beurre; 3 cloves ail, émincé; 1/4 cup vinaigre de cidre de pomme; 2 cups cidre de pomme; 1 teaspoon Moutarde de Dijon; 1 teaspoon romarin émincé; 1 pinch flocons de piment rouge

Côtelettes de porc glacées au cidre de pomme

⏱️ Prêt en 45 min 🥄 Prép. 20 min 🔥 Cuisson 25 min 👥 6 portions 👁️ 38 vues

Les côtelettes de porc avec un glaçage brillant au cidre de pomme sont vraiment faciles, et même si elles ne contiennent ni amidon ni beurre supplémentaire, elles se réduisent rapidement en un sirop de pomme épais, riche et acidulé.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre noir.

Chauffer l'huile et le beurre dans une poêle épaisse à feu moyen-vif.

Cuire les côtelettes de porc dans le mélange d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et que le porc soit légèrement rosé au centre, 5 à 7 minutes de chaque côté.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer au moins 145 degrés F (63 degrés C).

Retirer la casserole du feu; transférer les côtelettes de porc dans une assiette.

Incorporer l'ail dans la poêle et placer sur feu moyen-vif; cuire et remuer pendant 30 secondes.

Versez le vinaigre et grattez les morceaux dorés du fond de la casserole.

Ajouter le cidre de pomme et la moutarde de Dijon, porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite et épaisse, 3 à 4 minutes.

Incorporer le romarin et les flocons de piment rouge; assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût.

Remettre les côtelettes de porc dans la poêle pour les réchauffer légèrement, 1 à 2 minutes de chaque côté.

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