Lasanha Popeye

Pré-aqueça o forno a 350°. Espalhe 1/2 molho de tomate no fundo de uma assadeira 9 x 13.

Coloque 3 folhas de lasanha lado a lado, deixando 2,5 cm nas bordas para permitir a expansão.

Combine a ricota, o ovo, o espinafre, o parmesão e o sal em uma tigela grande e misture bem.

Espalhe 1/2 da mistura de ricota sobre o macarrão.

Pressione as alcachofras uniformemente sobre o queijo.

Cubra com 1/3 de mussarela.

Coloque mais 3 macarrão por cima.

Adicione o restante da mistura de ricota e cubra com mais 1/3 de mussarela.

Cubra com os 3 macarrão de lasanha restantes e cubra com o molho de tomate restante.

Cubra com o restante da mussarela.

Cubra frouxamente com uma barraca de papel alumínio e leve ao forno por 35 a 40 minutos.

Descubra nos últimos 5 ou 10 minutos para deixar o queijo colorir ligeiramente.

Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.