Steak du pauvre

Dans un grand bol, mélanger l'eau, la chapelure de craquelins et le sel.

Ajouter le bœuf et bien mélanger.

Presser dans un plat allant au four de 15 x 10 x 1 pouce recouvert de papier ciré.

Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Coupez la viande en 12 carrés. Enduire légèrement chaque carré de farine. Faire revenir dans l'huile dans une poêle, quelques morceaux à la fois. Vidange. Retirez le papier ciré du plat de cuisson.

Étalez la soupe au fond du moule. Placer les carrés de viande en une seule couche sur la soupe. Cuire au four, à découvert, à 300° pendant 35 à 40 minutes.

Pour servir, versez un peu de soupe sur chaque carré de viande.

Donne 12 portions.