Cerdo polinesio

Quite el exceso de grasa de las chuletas.

Dorar en 1 cucharada de aceite de cocina, sazonar la carne con sal al gusto.

Combine las ciruelas, el coco, el agua, el vinagre, la salsa de soja, 1/2 cucharadita de sal, el jengibre, la cáscara de limón y la pimienta y vierta sobre las chuletas.

Tape y cocine a fuego lento de 35 a 40 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Retirar a un plato caliente con la salsa encima.

Rinde 6 porciones.