Plombières

Faire chauffer le lait, la crème, la vanille et la moitié du sucre jusqu'à ce qu'ils soient fumants.

Fouetter les jaunes avec le reste du sucre, tempérer avec la crème chaude et cuire en crème anglaise.

Refroidissez complètement la crème, puis barattez-la jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et crémeuse.

Trempez brièvement les fruits confits dans le kirsch et incorporez-les à la glace barattée aux pistaches.

Congeler jusqu'à ce qu'il soit dégustable et servir dans des verres réfrigérés.