Pain à l'Ananas et aux Noix

Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Ajouter les noix de pécan.

Dans un petit bol, mélanger l'œuf, la vanille et l'huile.

Ajouter aux ingrédients secs.

Dans un petit bol, ajouter le bicarbonate de soude à l'ananas; remuer. (Cela moussera, produisant le liquide nécessaire.)

Mélanger avec d'autres ingrédients et remuer juste pour mélanger.

Versez la pâte dans un moule à pain de 8 x 4 pouces vaporisé d'huile (ou utilisez la méthode du shortening et de la farine).

Cuire au four à 300° pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le centre soit cuit.

Servir tiède ou froid.

Bon avec du fromage à la crème à tartiner. Pour 10 personnes.