Cheesecake III da Filadélfia Nova York

Aqueça o forno a 325 graus F se estiver usando uma forma prateada de 9 polegadas (ou a 300 graus F se estiver usando uma forma escura antiaderente de 9 polegadas).

Misture migalhas e manteiga; pressione firmemente no fundo da panela.

Asse por 10 minutos.

Bata o cream cheese, o açúcar, a farinha e a baunilha em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até ficar bem misturado.

Adicione o creme de leite; misture bem.

Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo em velocidade baixa após cada adição, até misturar bem.

Despeje sobre a crosta.

Asse por 1 hora e 10 minutos ou até que o centro esteja quase firme.

Passe uma faca ou espátula de metal ao redor da borda da assadeira para soltar o bolo; deixe esfriar antes de remover a borda da panela.

Leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.

Cubra com recheio de torta antes de servir.

Guarde as sobras de cheesecake na geladeira.